Nöbetçi Eczaneler
Ramazan ayında en az güllaç kadar sevilen ve tüketilen tulumba tatlısının, Karabük’te ki adresi Datlıcı Osman.
Tulumba tatlısı, Osmanlı İmparatorluğu’ndan kalma günümüzde ise yalnızca Türk mutfağından çok Yunanistan ve Ortadoğu mutfağında da popüler olduğunu ifade eden konu uzmanları hikayesi 16.yüzyıla dek uzandığını ifade ederler.
Tulumba tatlısı o dönemlerde, İstanbul’da yaşayan İtalyan şeflerden biri Venediklilerin ürettiği ve şerbetli bir tatlı olan “zuppa inglese”yi saray mutfağına uyarladı ve hanedandan büyük bir beğeni kazandı ancak bu tatlı halk tarafından yüksek bir vergi nedeniyle pahalı olduğu için yaygınlaşamadığı söylenir. Sonrası ise tatlıcılar zuppa inglese’in Osmanlı mutfağına uygun bir versiyonunu yapmaya çalıştılar ve bu tatlıya tulumba adını verdikleri bilinir..
Tulumba tatlısı, lezzetiyle hızla popüler oldu ve günümüze kadar gelerek Türk mutfağının sevilen tatlılarından biri haline geldi. Karabük’te ise tulumba tatlısının alım merkezi Bedesten iş hanı önünde Datlıcı Osman oldu.
Konu hakkında bilgiler veren Datlıcı Osman, ” Sağlıklı tatlılar, doğal ve besleyici içeriklerden yapılan alternatiflerdir. Örneğin, meyve tabanlı tatlılar, taze veya dondurulmuş meyvelerden hazırlanabilir ve doğal olarak meyvenin kendi şekerini içerirler, işlenmiş şeker ilavesine gerek kalmadan tatlı bir lezzet sunar” dedi
Bedesten önünde Kemal Güneş yayalandırılmış cadde üzerinde bir marka haline gelen Datlucı Osman