Bilimsel adı ‘Lactarius salmonicolor’ olan kanlıca mantarının bir ara toplaması ve ulu orta satışı yasaklanmasına rağmen kilosu 200 TL sından pazarda tezgahlarda ki yerini aldı.
Soğuk ve yağışlı bölgelerde yetişen ve lezzeti ile sofraların vazgeçilmezi olan kanlıca mantarı Safranbolu ilçesindeki pazar alanında yerini aldı. Toplanmasının zahmetli olması yanı sıra zehirli olabileceği ve doğada ki dengeleri bozması adına toplanması yasaklanan mantarın alıcısı da çok olunca kilosu 200 Tl sından satışta
Türkiye yanı sıra İspanya, İtalya, Yunanistan, Bulgaristan, ve Romanya sınırları içinde bol bulunan ve tüketilen kanlıca mantarı yüksek miktarda amino asit içerdiği aynı zamanda protein açısından önemli bir besin kaynağı olduğu da belirtilyor.
Türkiye genelinde yağışların artması nedeniyle doğada yetişen mantarların üremesinde ve yurt genelinde tüketiminin artmasına bağlı zehirlenme vakalarında geçmiş yıllara nazaran artışın gözlendiğine vurgu yapan konu uzmanları ise mantarın tüketiminde dikkat edilmesi uyarılarını yapmaya başladılar..
T.C. Sağlık Bakanlığı Halk Sağlığı Genel Müdürlüğü Ulusal Zehir Danışma Merkezi (UZEM)’ne yapılan mantar zehirlenme başvuruları geçen yılın mayıs ayına göre %83 artış gösterdiğini özellikle Ankara, Budur, Eskişehir, Kütahya, Sinop, Tokat, Karabük, Kastamonu ve Bartın illerinin başta olmak üzere tüm illerimizde toplama mantar vakalarının artmasından korkan uzmanlar; “Mantar zehirlenmeleri, özellikle yağışların bol olduğu mevsimlerde görülmektedir. Doğal ortamlarda yetişen ve yapısında zehir bulunan mantarların taze, kurutulmuş veya konserve şeklinde çiğ veya pişirilmiş olarak yenmesi neticesinde ölümle sonuçlanabilen ciddi zehirlenmeler görülebilmektedir. Ülkemizde doğal ortamlarda zehirli mantarların yetiştiği ve halkımızın da bu mantarlara çokça rağbet ettiği bilinmektedir. Zehirlenme belirtileri mantarda bulunan zehrin niteliğine göre mantarın yenmesini takiben 2 ile 6 saat içinde ortaya çıkabilmektedir.” diyorlar
